为进一步增强食堂食品安全责任意识，夯实食品安全主体责任，切实提升学校食堂从业人员食品安全管理和服务水平，从源头上预防和遏制食品安全事故发生。10月19日，遂宁职业学院食品安全运营管理培训会在学校明德楼5210会议室召开。会议由校长助理、学校食品安全总监孔祥义主持，邀请遂宁市市场监管局高新区分局监管执法组组长肖睿对我校后勤管理处、食堂负责人及各档口负责人共计20余人进行系统培训。

肖睿围绕高校食堂安全注意事项、食堂食品安全态势、主要隐患问题及潜在安全风险预警、安全隐患问题产生原因分析、食品安全隐患预防及管控工作建议、搭建“八个台账”内控管理工作法等内容展开。并从学校食堂管理、场所设施、环境卫生、人员管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食品留样等针对我校食堂食品安全管理工作的实际出发进行了细致讲解与剖析。

孔祥义指出，食堂食品安全是关乎民生的重要问题，也是推动学校安全稳定，高质量发展的重要问题。各负责人要压紧压实食品安全主体责任，健全食品安全责任体系，规范实施操作，强化员工培训和考核，尽快在本档口贯彻落实培训内容，不断提高自身的食品安全管理能力的同时，务求提升团队及员工整体责任意识与业务水平。并表示，食品安全培训会将常态化举行，下一步将邀请专家进行现场诊断与指导，筑牢校园食品安全防线。

此次培训，授课内容丰富详实、针对性强，讲解深入浅出，参加培训人员纷纷表示，参加培训受益匪浅，提高了食品安全意识，增强了食品安全管控能力，有助于推动学校食品安全工作再上新台阶。